Chocolate Amargo 811 - CALLEBAUT - 500 g | 54.5 % cacao

Cobertura Callebaut 811 amargo 54.5 % cacao en gotas de 500 gramos. Sabor profundo, notas tostadas y acabado brillante. Ideal para chocolatería, repostería y panadería gourmet. 

Ingredientes: Pasta de cacao, Azúcar, Manteca de cacao, Emulsionante: lecitina de soya, Aroma natural de vainilla, Contiene soja; puede contener leche.

El Chocolate Amargo Callebaut 54.5 % (Recipe n° 811) es una cobertura de alta calidad diseñada para chefs y reposteros exigentes. Elaborado con la mezcla exclusiva Wieze, ofrece un sabor equilibrado con cuerpo sólido y sutiles notas frutales gracias a su tostado cuidadoso del grano entero. Con una fluidez media (3), permite acabados brillantes y texturas firme, ideal tanto para moldes, glaseados, bombonería como para postres fríos y calientes. 

🔹 Presentación: Bolsa de gotas (callets) – 500 gramos (Granel)

🔹 Contenido de cacao: 54.5 % min. sólidos secos; 36.6 % manteca de cacao
🔹 Autenticidad: 100 % cacao belga, mezcla de frijoles de Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
🔹 Certificaciones: Kosher Dairy, Halal, apto para vegetarianos; libre de gluten; parte del programa Cocoa Horizons 

Aplicaciones recomendadas:

*Bombonería, tabletas gourmet y figuras moldeadas
*Coberturas, glaseados y decoración profesional
*Ganaches, mousses, trufas y brownies
*Chocolate caliente, moldeo, flambé y salsa
*Pastelería, panadería artesanal y uso culinario versátil
 

Beneficios destacados

🍫 Sabor profundo y balanceado, con notas tostadas y frutales
✨ Textura cremosa y brillo alto al templar correctamente
🔄 Fluidez controlada (nivel 3), ideal para cobertura y moldes
🌱 Sostenible, apoyado por Cocoa Horizons y mezclas responsables
✅ Certificado Kosher Dairy y Halal, adaptado a múltiples mercados