Chocolate Blanco con Carmelo Gold - CALLEBAUT - 500 g | 30.4 % Cacao

Chocolate Gold Callebaut – 30.4 % Cacao - 500 gramos (granel)

Cobertura Callebaut Gold caramelizada (30.4 % cacao) en callets de 500 gramos. Sabor a toffee, caramelo y sal, con acabado brillante. Ideal para chocolatería y repostería profesional. 

Ingredientes: Manteca de cacao, Azúcar, Leche en polvo completa, Lactosa (azúcar de leche), Suero de leche en polvo, Leche descremada en polvo, Azúcar caramelizado (2 %), Emulsionante: lecitina de soya, Aroma natural de vainilla, Sal.  

Contiene leche y soya. Certificado Kosher Dairy, Halal y libre de gluten 

El Chocolate Gold Callebaut 30.4% destaca por su tono dorado y perfil sensorial caramelizado, que incluye notas de toffee, mantequilla, crema y un toque salado. Su fluidez media (“three-drop”) lo vuelve ideal tanto para moldes, coberturas y glaseados, como para mousses, ganaches y postres gourmet.

Este chocolate único aporta un acabado elegante y sabor sofisticado que combina perfectamente con frutas, frutos secos y especias.

🔹 Presentación: Bolsa de callets – 500 gramos (granel)

🔹 Contenido de cacao: 30.4 % cacao seco mínimo
🔹 Contenido lácteo: ≥ 28.3 % sólidos lácteos; grasa total 37.1 %
🔹 Fluidez: Nivel 3 (“three-drop”)
🔹 Certificaciones: Kosher Dairy, Halal, sin gluten, Cocoa Horizons
🔹 Vida útil / conservación: 12–24 meses. Mantener entre 12–20 °C y < 70 % humedad 

Aplicaciones recomendadas:

*Moldes, tabletas y figuras decorativas
*Coberturas, glaseados y sprinklings decorativos
*Mousses, cheesecakes, trufas y ganaches
*Postres fríos, sopas dulces y bebidas de chocolate
*Combinación con frutas, café, frutos secos, especias y té
 

Beneficios: 

🌟 Sabor caramelizado: notas profundas a toffee, mantequilla y sal
✨ Acabado elegante: brillo dorado y textura cremosa
🔁 Funde fácil, fluidez controlada para uso profesional
🌱 Sostenible y responsable con Cocoa Horizons
✅ Certificado para variados regímenes alimenticios (Kosher, Halal, gluten‑free)